香港留学资金证明是用于证明申请人有足够的资金支持在香港学习期间的学费和生活费用。具体要求如下：

存款证明：

申请人的个人银行存款或存折的资金证明，存款需要属于申请人名下，且资金数额应足够支付在香港期间的学费和生活费用。存款证明可以是时点证明或冻结证明，具体冻结期限根据申请要求而定。

理财证明：

申请人的证券、基金、保险等资金证明。

助学贷款证明：

如有助学贷款，需要提供证明文件。

资助证明：

如果有经济担保人提供资助，需要提供担保人的资金证明和资助声明。

其他辅助材料：

可能还需要提供家庭资产、银行存款、贷款批准和赞助信等资金来源的证明。

需要注意的是，申请人提供的资金证明必须真实、准确、全面，以证明自己有足够的资金承担学业和生活开销。此外，不同院校和专业可能有不同的具体金额要求，建议提前查阅相关院校的要求并咨询专业人士。