不认识的外国留学生可以被称为 留学生。这是最普遍接受的称呼，指的是去母国以外的国家接受教育的学生，时间可长可短。此外，还可以根据具体情况使用以下称呼：

海外学子：

强调他们在海外学习的身份。

国际学生：

突出他们来自不同国家的学生身份。

外派人员：

虽然不完全等同于留学生，但在某些情况下可以通用。

因此，如果你遇到一个不认识的外国留学生，最合适的称呼是“留学生”。如果需要更具体地描述他们，可以考虑他们的国籍、学习领域或者在中国的时间长短等因素。