留学生选择留在香港或澳门（通常统称为港澳台）的原因主要包括以下几点：

教育质量：

香港和澳门拥有世界一流的教育资源，多所大学在世界排名中名列前茅。教学模式、课程安排、学生管理等方面领先于内地大学。师资力量雄厚，许多教授来自世界各地，拥有高学历和丰富的教学经验。

国际化视野：

港澳高校提供全英文教学，使用最新的英文教材，有利于学生接触国际文化和思维方式。学生交流计划和海外交换生项目为学生提供了国际化的学习环境。

学历认可度：

港澳高校的学历在国际上获得广泛承认，有利于学生未来申请研究生或就业。

就业前景：

香港作为国际金融中心，提供丰富的就业机会，薪酬水平高，有利于留学生职业发展。

生活成本：

相对于英美等国家，港澳的留学费用更加亲民，性价比较高。学费、生活费用相较于欧美国家明显减少。

文化环境：

香港和澳门融合了中西方文化，为留学生提供了独特的学习和生活环境。

社会认可：

港澳高校的学位在雇主评价和社会认可度方面表现优异。

地理位置：

地理位置紧邻大陆，便于内地学生往返，文化适应较快。

政策优势：

港澳地区提供多种奖学金和优惠政策，吸引内地学生。部分政策如香港优才计划、专才计划等，为留学生提供工作和居留便利。

安全与健康环境：

港澳地区在疫情期间相对安全，健康环境良好，为留学生提供较好的学习和生活环境。

综上所述，香港和澳门成为许多留学生的首选目的地，主要是因为它们在教育质量、国际化视野、学历认可度、就业前景、生活成本、文化环境、社会认可、地理位置、政策优势以及安全与健康环境等方面具有显著优势。