去巴黎留学时，建议携带的欧元数量如下：

现金携带限额 ：根据法国海关的规定，个人携带的现金不应超过10000欧元。如果携带超过7500欧元，必须向海关申报。

初次入境建议：

初次去法国留学，建议携带1000至2000欧元的现金，以应付第一个月的生活费用。

生活费用

巴黎地区：

每个月准备500至800欧元。

非巴黎地区：每个月准备300至500欧元。

其他支付方式：

建议将大部分现金（如超过7500欧元部分）以银行汇票的形式携带，因为法国大学的学费通常只收汇票。

小面额现金：

建议携带一些10至100欧元的小面额现金，以备不时之需，如从机场搭乘大巴到目的地等。

综合以上信息，建议初次去法国留学的学生携带1000至2000欧元现金，并准备一些10至100欧元的小面额现金以备不时之需。同时，尽快在法国办理银行账户，并将剩余的钱存入银行，以便更方便地进行日常消费和支付。