英国爱丁堡留学生的退税金额 通常在10%-20%之间。具体退税比例和金额取决于购买的商品和服务是否符合退税条件，以及商店的退税政策。例如，一些商店可能要求消费达到一定金额（如30英镑以上）才能申请退税，且如果购买的商品超过50英镑，一般可以退增值税（VAT）。

退税时通常会收取2英镑左右的手续费。退税款可以退到学生的银行卡，但耗时较长，通常需要2个月到10个月。另一种选择是拿现金，这是更为推荐的方式。

申请退税的商品应为离开欧盟国家前三个月之内所购买的。建议留学生仔细研究所在国家的具体退税政策和条件，因为不同国家的退税政策和额度差异较大。同时，保留所有相关的退税单据，以便在办理退税时使用。

综上所述，如果你是中国留学生，子女教育费每月可抵1000元，适用于正在接受全日制学历教育的子女。对于一般英国留学生，退税金额在10%-20%之间，具体金额和手续费用请根据购买商品和商店的退税政策以及相关规定办理。