在法国留学时，主要的语言选择是 法语。法国的教育系统以法语为主要教学语言，学习法语可以帮助学生更好地理解法国文化、历史和社会，并融入法国社会和职场。公立大学通常提供法语授课的课程，且费用相对较低。然而，也有许多课程用英语授课，适合那些希望节省学习法语时间的学生。

对于法语授课的课程，通常要求具备一定的法语水平，如TCF/TEF（法语水平考试）B2级以上。如果留学生想在法国获得一个学位，还需要参加DELF或者DALF的考试来证明自己的语言水平。

此外，尽管英语在法国也被广泛使用，尤其是在国际公司、大学和旅游业中，但英语授课的课程仍然需要学生具备一定的法语水平，因为在日常生活中，法语仍然是法国的主流语言。

综上所述，法国留学通常需要掌握的语言是法语，但如果选择英语授课的课程，则需要具备一定的英语水平。建议根据个人情况和学术目标，提前规划和准备相应的语言考试。