美术留学可以选择的专业方向非常广泛，以下是一些主要的专业选项：

平面设计：

涉及商标设计、杂志设计、海报设计、广告牌设计以及产品包装设计等领域的工作。

时尚管理：

随着时尚文化的发展，国内时尚领域人才短缺，特别是国际化时尚管理人才需求量大，容易就业。

室内设计：

住宅、办公室、酒店、医院等建筑都需要室内设计师，需求量大。

动画/游戏设计：

包括动漫设计、动画制作、游戏设计、影视制作等相关工作。

纯艺术：

包括绘画、雕塑、书法、设计等，侧重于艺术家对世界、生活、人生的思考及作品的批判性表达。

影视学：

包括电影、电视、动画、影视编导等。

摄影学：

包括摄影艺术、摄影技术等。

新媒体设计：

包括网页设计、移动应用设计等。

建筑设计：

包括建筑设计、景观设计、城市设计等。

工业设计：

涵盖产品设计、环境设计、传播设计、设计管理等。

艺术管理：

偏向理论方向，适合想往商科转型的学生，学习艺术和管理的交叉学科知识。

数字媒体：

数字媒体艺术是近年来的综合性学科，体现“科学、艺术和人文理念”，就业方向包括视觉设计、交互设计、新媒体内容创意专家、后期制作、2D/3D动画师、概念设计师等。

服装与服饰设计：

包括服装设计、珠宝设计等，学习内容包括服装设计、服装生产管理与营销等。

根据个人兴趣、职业规划以及未来想要从事的行业，可以选择以上专业方向。建议综合考虑自己的长期目标和兴趣，选择最适合自己的专业。