截至2025年，根据最新的信息，以下是一些在澳洲留学时被认为是紧缺的专业：

风险管理专业：

随着经济全球化趋势的发展，企业间的合作增多，风险管理变得越来越重要。风险管理专业的毕业生在跨国公司、会计事务所等机构有广泛的就业前景。

信息安全专业：

信息安全专业在澳洲起步较早，取得了许多成果，且证书含金量高。由于学习该专业的人较少，社会对此类人才的需求非常大。

TESOL专业：

TESOL（Teaching English to Speakers of Other Languages）专业也是澳洲留学的一个紧缺专业，尤其是在英语教育领域。

工程类专业：

包括电气工程、土木工程、机械工程等多个方向。工程专业不仅相对容易移民，而且收入可观。

会计专业：

会计是澳洲的热门专业之一，也是移民的热门专业。尽管申请竞争激烈，但该专业在澳洲的就业市场依然强劲。

教育学专业：

由于本地读教育的人不多，教师在澳洲移民列表中占有一席之位。幼教成为较好的选择，因为对英语能力、耐心和沟通能力的要求较高。

IT类专业：

包括软件工程师、程序员、数据库管理员等。尽管IT专业分类细致，但专业人才依然紧缺。

建筑专业：

包括景观建筑、城市规划建筑等方向。建筑专业需要有逻辑推理能力、分析能力及判断决策能力。

健康相关专业：

如医学、护理、物理治疗等。随着人口老龄化的加速和教育需求的增长，这些领域的专业人才需求量持续攀升。

社工专业：

社工专业在澳洲也是紧缺职业之一，尤其是在医疗和社会服务领域。

这些专业在澳洲都有较好的发展前景和较高的薪资水平，但相应的竞争也可能较为激烈。建议留学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑专业的市场需求和就业前景。