上海每年的留学人数具体数据如下：

2023年：

上海累计引进的留学人员超过30万人，其中来沪工作创业的留学人员超过这一数字。

2020年：

来上海工作和创业的留学人员累计达20万余人。

2011年：

上海共签出12485名学生赴海外留学。

从以上数据可以推测，上海每年的留学人数在 3万人以上。