去香港留学时，兑换港币的合适面额有以下建议：

携带金额：

建议携带5000-10000港币现金，其中千元纸币5-10张。

面额选择：

由于香港一些地方不收1000元整，建议同时准备一些500或100的港元零钱，以便刚到香港时能够顺利使用。

开户与存款：

到达香港后，建议在香港的银行开户，并将所有1000港元大钞存入银行，这样既方便又安全。

总预算：

根据以上信息，去香港留学的总费用大致在12万至30万人民币之间，具体费用还需根据所选的专业和学校来查询。

携带现金限制：

根据规定，旅客可携带的现金有限额，通常为2万元人民币或5000美元等值外币。

综合以上建议，去香港留学时，建议携带5000-10000港币现金，其中千元纸币5-10张，并准备一些500或100的港元零钱。到达香港后，及时在银行开户并将所有1000港元存入账户，以确保资金安全和方便使用。