去意大利留学时，建议携带的现金金额在 500-1000欧元之间。这个金额足够应对刚到意大利时的各种花费，包括住宿费、生活费等。同时，建议携带的现金总额不要超过5000欧元，以避免不必要的麻烦和风险。

在现金使用方面，建议尽量携带小面额的现金，如100欧元和50欧元，因为意大利常用最大面额是100欧元、200欧元和500欧元的钞票。此外，建议尽快办理意大利的银行卡，以便日常使用。

根据意大利海关规定，游客携带的现金总额不得超过10000欧元。如果携带的现金等值物大于等于1万欧元，需要主动向海关申报。

综合以上信息，建议携带500-1000欧元现金，并尽快办理意大利的银行卡，以便日常使用。同时，注意行李的重量和尺寸限制，确保符合航空公司的规定。