根据最新的数据，2021年前三个季度，已经有 3250名来自中国的移民和留学生来到加拿大。虽然这个数字包括了所有来自中国的移民和留学生，而不仅仅是香港居民，但它仍然可以作为一个大致的参考，以了解香港居民在加拿大的留学情况。

此外，2019年从中国来加拿大留学的总人数为66,240名，其中香港居民占了一定比例。然而，由于数据不包括香港和台湾，因此无法确定香港居民在其中的具体人数。

综合以上信息，可以推测出香港居民在加拿大的留学人数是一个相对较大的数字，但具体人数可能因年份和数据来源的不同而有所差异。如果您需要更详细的数据，建议查阅更权威的数据来源或联系相关机构进行咨询。