在加拿大留学学习西餐制作的总费用包括学费、生活费和其他日常开销。以下是费用的大致估算：

学费

公立学院：一年学费约为14,000加元。

大学：一年学费至少为12,000加元。

生活费

自己做饭：每月大约需要2,500加元，一年总计约30,000加元。

外出就餐：自己做饭的情况下，每月大约需要1,000-1,500加元用于外出就餐，一年总计约12,000-18,000加元。

住宿费

学校宿舍：年学费约30,000加元。

寄宿家庭：年学费约40,000加元。

自行租屋：费用因地区和房屋条件而异，但一般每年需要10,000-15,000加元。

建议

选择学校和专业：根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业，了解具体的学费和生活费要求。

住宿方式：考虑寄宿家庭、学校宿舍或自行租屋，根据个人需求和预算做出选择。

自己做饭：自己做饭可以大大节省生活费用，同时也能更好地体验当地文化。

综合以上信息，如果选择公立学院学习西餐制作，一年的总费用大约在26,000加元（学费14,000加元 + 生活费12,000加元）左右。如果选择大学，总费用大约在32,000加元（学费12,000加元 + 生活费20,000加元）左右。住宿费用根据选择的不同方式也有较大差异，可以根据个人需求和预算进行选择。