在朝鲜留学，学生可以选择的专业和课程主要集中在以下几个方面：

语言学习

朝鲜语：学习朝鲜的官方语言——朝鲜语，包括基础、高级朝鲜语、语音、语法、视听说、写作、翻译理论与实践等课程。

英语：许多课程也涵盖英语教育，为学生的国际交流和商务活动打下基础。

人文科学

中国语言文学：学习中国的语言和文化，了解中国与朝鲜的关系及其历史与现状。

哲学、历史、文学等人文学科：这些专业帮助学生深入了解朝鲜的文化和历史。

社会科学

政治学：了解朝鲜的政治和社会制度，学习该体系如何运作，以及市民和政府之间的关系。

经济学：了解朝鲜的经济动态和挑战，认识到发展中国家及其居民在可持续发展的背景下面临的挑战和机遇。

自然科学

数学、物理、化学、生物、遗传工程、食品营养等：这些专业为学生提供了广泛的科学和自然世界知识。

工科

电子情报通讯、计算机工学、情报控制工学、网络软件工学、数学电算统计学、物理化学、生物科学、食品营养、建筑学、土木工学、机械工学、机械情报工学、电气工学、光技术工学、资源工学、原子力、产业工学、金属新素材工学、新材料工学、化学工学、高分子工学、航空造船工学、环境工学等。

教育

幼儿教育、特殊教育、音乐教育、体育学、药学、护理学等专业：这些专业涵盖了从基础教育到专业教育的多个领域。

艺术和体育

音乐、舞蹈、体育学等：这些专业适合对艺术和体育感兴趣的学者。

总的来说，朝鲜留学可以让学生在语言学习、人文科学、社会科学、自然科学、工科、教育以及艺术和体育等多个领域获得丰富的知识和技能。建议学生在选择专业时，进一步了解朝鲜各大学的具体课程设置和学科优势，以便做出更合适的选择。