留学合同中的违约金金额通常由合同双方协商确定，并在合同中明确规定。以下是一些关键点：

违约金上限 ：根据《合同法司法解释（二）》第29条的规定，违约金的数额不应超过实际损失的30%，并且需要根据具体情况适当调整。如果违约金数额显著超过实际损失，可以依法请求法院适当减少。

赔偿金额计算

全部违约情况：

应赔偿全部留学基金资助费用并支付全部留学基金资助费用30%的违约金。

部分违约情况：应赔偿全部留学基金资助费用20%的违约金。

特殊情况下的赔偿：如果存在特别严重的情况，如未按合同约定的学校和专业提供服务，除退还合同款外，可能还需额外赔偿合同款2倍的经济损失。

公共资金使用的特殊情况：

对于公费留学，如果滞留不归，赔偿可能包括两倍国家培养成本，并在若干年内完成赔偿，否则可能面临失信人限高的后果。

合同协商：

如果合同中没有具体约定违约金比例或数额，可以根据《民法典》中关于违约金责任的一般原则执行。如果合同已有具体约定，则按合同约定执行。

法院调整：

如果违约金数额过高或过低，可以请求法院适当减少或增加。

综上所述，留学合同中的违约金金额应在实际损失的30%以内，并且具体数额应根据合同条款和实际情况由双方协商确定。如果违约金数额显著超过实际损失，可以依法请求法院适当减少。建议在签订留学合同时，双方应明确约定违约金的数额和计算方式，以减少后续可能出现的争议。