南通的留学生数量在不同时间点有所不同。根据2021年3月的数据，南通有留学生 916人。然而，这一数据可能已经有所变化。在2022年7月的数据中，留学生数量为 1000余人。

因此，综合以上信息，可以推测南通的留学生数量在1000余人左右。请注意，这些数据可能不是最新的，建议查阅最新的官方统计或相关教育机构发布的报告以获取最准确的信息。