中国留学生在伊朗主要学习 波斯语、 历史文化、 经济金融以及 伊斯兰宗教知识。具体来说：

波斯语：

许多留学生选择学习波斯语，以便更好地融入当地社会和文化。

历史文化：

有留学生专门前往伊朗学习伊朗的历史和文化，了解伊朗文明。

经济金融：

部分留学生选择经济或金融专业，为日后在伊朗市场开展业务做准备。

伊斯兰宗教知识：

还有一些留学生来自宁夏，信仰伊斯兰教，他们的留学目的是为了学成归国后在宗教学校里教学。

此外，伊朗的大学也提供英语授课的课程，涵盖工程、科学、技术、工程和数学等领域。

总的来说，中国留学生在伊朗的留学选择较为多样，可以根据个人兴趣和职业规划选择不同的专业方向。