南澳留学移民的成功率如下：

南澳州担保：

南澳州对于本州毕业的申请人要求较低，只要毕业之后在南澳州工作6个月，并且这个工作和你在南澳学习的专业相关，就可以申请南澳的州担保。南澳州的成功率在70%-80%之间。

189独立技术移民：

成功率在20%-30%之间，但曾经可能高达80%-90%。这主要是因为过去189签证的分数要求较低，60分或65分就能获得邀请。然而，现在189的分数普遍在85分到95分，许多毕业生即使加上所有可能的加分项也无法获邀，因此成功率大幅下降。

190和491州担保：

成功率取决于申请的州和州政府的政策。例如，南澳州的成功率在70%-80%之间，要求申请者在南澳州完成学业后工作6个月，并且工作与所学专业相关。

综合以上信息，南澳留学移民的成功率相对较高，特别是对于本州毕业的申请人。建议申请者选择与自己专业相关的工作，并在南澳州工作6个月以满足州担保的要求，以提高移民成功率。