留学科目选择多样，主要取决于所选择的课程体系和专业要求。以下是一些主要的留学课程类型及其包含的科目数量：

雅思 （IELTS）：

分为学术类 （A类） 和移民类 （G类） 两种，考试内容涵盖听、说、读、写四个部分。

托福 （TOEFL）：

同样分为学术类 （A类） 和移民类 （G类） 两种，考试内容也包括听、说、读、写四个部分。

GRE （Graduate Record Examination）：

分为一般能力测试和科目测试两部分。一般能力测试包括语文 （Verbal）、数学 （Quantitative） 和写作 （Analytical Writing）；科目测试则根据申请的专业可能需要考物理、化学、生物等科目。

SAT （Scholastic Assessment Test）：

分为通用考试和单科考试两种。通用考试主要测验国际学生的学术水平，而单科SAT则是一些名校可能要求提供的成绩。

AP课程：

共有38门，分布在七个学科群或领域，包括英语、历史与社会科学、数学与计算机科学、科学、世界语言和文化等。

IB课程体系：

包含7门学科，分为标准级别 （Standard） 和高级级别 （Higher）。学生需要选择至少3门高级级别课程 （HL）。

A Level课程体系：

提供70多门课程供选择，学生通常选择3至4门课程。

OSSD课程：

围绕5大类别：英语、数学、自然科学、社会科学和第二外语。具体科目包括英语课程 （ESL、文学、古典文学、修辞写作等）、数学课程 （代数、几何、高等代数、微积分等）、自然科学 （生物、化学、物理等）、社会科学 （世界地理、加拿大地理、世界历史、圣经等） 和第二外语 （法语、西班牙语、德语、中文等）。

美国大学课程：

必修课程通常包括人文科学、自然科学和社会科学等主要领域的科目，专业必修课程是学生在某个学科/专业领域必须修习的课程，选修课程则允许学生根据自己的兴趣爱好来进行选择。

综上所述，留学科目数量从20余门到70余门不等，具体科目数量取决于所选择的课程体系和学校。建议学生根据自身兴趣和职业规划选择合适的科目组合，以提高留学申请的成功率。