去香港留学的最低年龄要求是 18岁。不过，具体申请条件和优势会因申请类型（本科、研究生等）和个人情况而有所不同。例如，研究生申请时，申请人年龄通常应在18岁以上，但最好在45岁以下，并且具备本科学历。对于本科留学，虽然一般建议学生在18-22岁之间开始留学，但具体年龄要求因学校而异，有的学校可能要求21到23岁。

此外，对于高中阶段的学生，如果打算留学，建议尽早申请，一般从高二或高三开始准备，最迟在申请当年6月前完成申请。对于成年人来说，申请香港移民的年龄要求在18至50岁之间。

综上所述，去香港留学的年龄要求相对宽松，从18岁到50岁甚至更大都可以申请，但具体时间还需根据个人情况和学校要求来确定。建议提前规划，尽早申请，以提高成功的机会。