35岁留学时，可以根据个人的职业规划和兴趣选择以下专业：

商科：

包括会计、市场、管理、商业分析等。

文科：

如语言类、历史类、文化类等。

艺术类：

如西方艺术史专业。

数据类：

如大数据、数据科学等。

教育类：

包括Master of Education、Master of Teaching、TESOL等。

工程类：

如计算机科学、机械工程、电子工程等。

法律类：

如法律硕士（LLM）。

医学类：

如生物医学、医学等。

建议：

职业规划：明确自己的职业目标，选择与之相关的专业。

兴趣与实力：结合个人兴趣和实际学术及语言能力，选择合适的专业。

国家与专业优势：了解不同国家的教育体系和优势领域，选择有利于未来职业发展的国家和专业。

留学计划：制定具体的留学计划，并在留学期间保持良好的学习和生活习惯。

综合考虑这些因素，35岁留学可以根据个人情况选择最适合自己的专业方向。