能打工的留学生数量是一个复杂且动态变化的数据，因为它受到多种因素的影响，包括留学政策、经济环境、就业机会等。以下是一些相关的数据和信息：

在日本打工的留学生

根据2017年3月21日的数据，在日本住宿业和餐饮服务业中工作的外国人有13万908人，其中打工的留学生有7万3785人，占56%。

海外留学生在国外工作的人数

中国社科院2007年人才蓝皮书指出，我国海外留学人员约有106.7万人，其中超过20万人在国外工作并已获外国永久居留权或已加入外国国籍。

2022年数据显示，现在美国硅谷打工的中国留学人员有二十万之巨。

全国留学打工的人口数量

2018年末，全国城镇就业人员为43419万人，城镇登记失业率为3.8%。虽然这个数据并不直接针对留学打工人口，但提供了一个大致的就业市场背景。

有观点认为全国留学打工的人口超过百万。

其他相关数据

每年大约有50万出国留学的学生，选择做外教打工的比例只有很少一部分。

2000年代赴日本留学的熊女士提到，在国立大学打工的中国留学生比私立大学的更多，因为国立大学的学费较便宜，有各类奖学金。

综合以上数据，可以得出以下结论：

能打工的留学生数量在 数十万人之间。具体数字受多种因素影响，包括留学政策、经济环境、就业机会等。

留学生在国外的工作主要集中在高科技领域、芯片研究、计算机科学、商业管理等领域。

地区分布上，美国、日本、英国、澳大利亚等国家是留学生的主要工作地点。

这些数据表明，海外留学生在国外工作的人数较多，且分布在不同国家和地区，专业领域也较为广泛。