根据最新的可靠数据， 截至2024年，在埃及的中国留学生人数已经超过了800人。这一数字主要反映了爱资哈尔大学的中国留学生数量，但同时也可能包括其他省份和高校的学生。

这一增长趋势与中埃两国政治、经济、文化交流的增强有着直接的关系。中国在打造“一带一路”丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的过程中，促进了与沿线国家的教育合作，使得越来越多的中国学生选择到埃及留学。

在埃及留学的中国学生主要涉及的专业包括文、理、法、经、教育、医学、管理和翻译等。这些留学生在埃及的学习和生活费用相对较低，每月大约需要600-800人民币，相较于西欧留学一年十多万人民币的费用，埃及留学具有明显的经济优势。

此外，埃及政府和中国政府也提供了多种奖学金项目，支持更多埃及学生到中国留学，进一步加强了两国之间的教育交流与合作。