艺术生出国留学的人数 每年在2.5万人以上。具体数据如下：

1. 2012年，赴美就读艺术专业的中国学生人数约为1.5万人，占留美学生总量的10%，而赴其他国家艺术院校留学的中国学生人数在1-2万人之间。因此，总计艺术生出国留学人数在2.5万至3万人之间。

2. 2017年，全国留学人口总数达54万，其中就读艺术专业的人数约为4万，占留学总人数的7%。

3. 根据《2018中国留学白皮书》的报告，近5年来选择出国攻读艺术专业高等教育的学生人数比例在逐年增加。

4. 具体到一些著名的艺术院校，例如伦敦艺术大学（UAL）和皇家艺术学院（RCA），它们吸引了大量中国留学生。例如，UAL的硕士阶段中国内地留学生人数达到了2075人，RCA的硕士阶段中国内地留学生人数为1100人左右。

5. 根据2021/22学年数据，中国内地留学生最多的院校包括伦敦大学学院（UCL）、格拉斯哥大学、曼彻斯特大学、爱丁堡大学、KCL以及谢菲尔德大学等，其中UCL的中国内地留学生人数超过了1万人。

综合以上数据，可以得出艺术生出国留学人数每年在2.5万人以上。建议艺术生选择留学时，可以综合考虑目标国家的艺术院校排名、专业特色以及自身的专业优势，制定合适的留学计划。