2023年，中国留学生总数为70.35万人，其中博士留学生的人数没有直接给出。然而，我们可以从其他数据中推断。例如，2021年中国在读博士达到50.95万人，每年毕业博士人数在7万人左右。假设留学生中博士生的比例与其他学历层次相似，我们可以估计博士留学生的人数。然而，这个估计可能不够精确，因为留学生中包含了各个学历层次的学生，并且不同年份的留学生人数和比例可能会有所变化。

另外，根据2025年1月23日的数据，2023年中国（包括香港和台湾）获得博士学位的人数共计7114人，与排名第二的印度（2762人）相比，形成了明显的优势。

因此，2023年留学中国的博士生人数约为 7114人。请注意，这个数字是基于不同来源的数据得出的，实际人数可能会有所不同。如果需要更精确的数据，建议查询最新的官方统计数据或相关研究报告。