香港留学读研的毕业时间主要取决于所选择的研究生课程类型。香港读研的学制一般为 1年或2年，具体分为授课型和研究型两种类型：

授课型硕士（Taught Master's Degree）：

这种类型的硕士课程通常为 1年制。学生通过修读指定的课程并完成学分要求即可毕业。这种学制适合希望快速提升专业技能并进入职场的学生。

研究型硕士（Research Master's Degree）：

这种类型的硕士课程通常为 2年制。在这段时间里，学生需要完成必修课程和研究项目，并在第三和第四年完成PhD论文。

此外，对于全日制研究生，通常需要 2-3年的时间才能获得硕士学位，其中课程时间约为18个月，毕业论文完成时间为6-12个月。如果论文审查和答辩遇到困难，则可能需要额外的时间完成学位。

综上所述，香港留学读研的毕业时间一般为1年或2年，具体取决于所选择的课程类型和个人的学习进度。建议学生在选择研究生课程时，充分了解不同课程的要求和时间安排，以便做出合适的选择。