加拿大留学一年中的假期安排如下：

学期制度

加拿大大学一般采用二学期制，每学期约四个月。第一个学期从9月开始至12月，第二个学期从1月到4月。

部分学校也采用三学期制，在春季和秋季学期之间增设夏季学期，通常从5月到8月。

假期类型及时间

寒假：通常从12月中旬开始，持续到1月初，大约3周时间，主要是为了庆祝圣诞节和新年。

暑假：对本科生来说，暑假通常从5月开始，持续到8月，大约4个月。

春假：部分学校可能在3月份的中上旬，持续约1周。

其他假期：一些学校可能会在1月、5月、9月有三次开课，但这些不算作传统意义上的假期。

假期总时长

寒假和暑假是主要的假期，总计约为8个月。

加上春假和其他可能的假期，总假期天数可能在123-141天之间，具体取决于是否将公共假期和带薪年假都计算在内。

综上所述，加拿大留学一年中的假期主要包括两个较长的假期（寒假和暑假），以及一些较短的假期（如春假和其他开课日）。具体的假期安排可能因学校而异，建议参考所申请大学的官方通知以获取最准确的信息。