自改革开放以来，中国留学生不归国的人数相当多。具体来说，在改革开放30年期间，有139.15万中国留学生出国，其中只有39万人回国，回国率仅为28%，意味着有 超过100万留学生留在了国外。

此外，根据教育部发布的数据，从1978年到2016年年底，中国出国留学人员累计达458.66万人，其中超过80%选择回国发展，即有265.11万人。

综合以上数据，可以得出结论：离开中国并选择留在国外的留学生人数至少超过100万。