在欧洲留学时，送礼物的金额应根据个人经济状况、对方的社会层次以及礼物的用途来决定。以下是一些具体的建议：

一般教授：

每人次控制在300元以内，这样的礼物既表达了尊重，又不会显得过于奢侈。

学生：

每人次控制在100元以内，适合作为学习用品或小纪念品。

工作且收入不错的人：

可以送3000-5000元的礼物，这样的礼物既能表达亲情，又不会显得过于沉重。

经济状况较好的人：

可以送1万甚至2万元的礼物，这样的礼物虽然价值较高，但也能体现出诚意和尊重。

对于具体礼物的选择，以下是一些参考：

法国：小礼物的价格可以从几欧元到几百欧元不等，具体取决于礼物的种类和品质。例如，巧克力、饼干、糖果等小礼物价格较低，而博物馆礼品、药妆品等稍高一些。

德国：预算有限的情况下，可以选择小零食如巧克力、火腿、奶酪等，总价通常不会超过200元人民币。中等预算的情况下，可以送一些纺织品如毛巾、枕套、被套等，一条普通毛巾约5欧元，一个枕套和被套约10欧元。

英国：礼物金额建议在5-20英镑之间，适合作为小礼物。具体礼物选择可以包括红色电话亭或邮筒造型的金属制储蓄罐、双层公共汽车造型的金属盒装的英式红茶、玩具熊、羊绒围巾、海报、钥匙扣、苏格兰黄油饼干等。

综合考虑，送礼物最重要的是表达心意和祝福，而不仅仅是价格。根据个人经济状况和对方的需求选择合适的礼物和金额，可以更好地体现你的关心和尊重。