在香港留学一年中，学生通常可以享受以下假期：

春节假期：

通常为7-10天。

阅读假：

每个学期一次，通常为7天。

复活节假期：

通常为7-10天。

暑假：

通常在7月至8月，大约6周左右。

圣诞假期：

通常为2周。

期中假期：

每个学期中间通常有一周的假期。

特定节假日：

如佛诞节、端午节、中秋节等，通常各放假1天。

其他假期：

如特区回归纪念日、国庆节、重阳节等，通常各放假1天。

此外，不同高校可能会有不同的假期安排，例如：

香港岭南大学的暑假最长，可以达到114天。

香港教育大学的暑假最短，只有93天。

香港科技大学的寒假最短，为45天。

香港中文大学的寒假时长为10天。

总体来看，香港留学一年的假期安排相对较少，但假期类型较多，学生可以根据自己的需求进行安排。建议留学生提前查看所在学校的校历，了解具体的假期时间和安排。