留学生去香港前需要兑换的港币数量，主要取决于个人需求，包括学费、生活费、交通费、住宿费和其他日常开销。以下是一些建议：

基本需求：

建议携带至少10,000元人民币，这可以帮助你在刚到香港时支付一些基本费用，如住宿、食物和交通。

现金面额：

注意港币的最大面额是1000元，因此不建议全部换成1000元纸币。可以兑换一些500或100元的纸币，以便在香港使用。

额外建议：

如果你有奖学金或工资收入，可能不需要携带太多现金。对于本科生或MSc学生，建议携带10,000元人民币现金加上一张大额汇票。

开户和八达通：

在香港生活一段时间后，可以考虑开设银行账户或使用八达通卡，以便更方便地进行消费。

携带现金限制：

根据规定，旅客可携带的现金有限额，通常为2万元人民币或5000美元等值外币。

及时存入银行：

到达香港后，建议尽快将兑换的港币存入个人银行账户，这样既方便又安全。

综合以上建议，建议留学生至少兑换10,000元人民币的港币，并根据实际需求适当增加兑换金额。同时，注意携带现金的限额，并在到达香港后及时存入银行。