马耳他的留学生占总人口的比例约为 10%。这一数据综合了多个来源的信息，包括马耳他大学的留学生数量以及国际学生在马耳他语言学校中的比例。

具体来说，有数据显示马耳他大学在校生中有800多名外国留学生，占学生总数的约10%左右。此外，也有信息表明，马耳他教育资源的总人均比例约为7:1，有87,000多名国际学生就读于当地的学校。这些数据表明，马耳他作为一个人口只有50万的小国，其教育资源的丰富程度和国际学生的比例都相当高。

综合以上信息，可以得出结论：马耳他大学的留学生数量相对较多，且呈增长趋势，留学生占总人口的比例约为10%。