在德国开餐厅的成本会因多种因素而异，包括餐厅的规模、位置、装修档次、菜品质量、服务标准等。以下是一些可能涉及的费用项目和大致范围：

租金

租金取决于餐厅的地理位置和面积。在繁华的商业区或大学附近，租金会相对较高。

租金范围：每月500欧元至5000欧元以上不等。

装修费用

根据餐厅的档次和风格，装修费用会有很大差异。

简单装修：每平方米500欧元至1000欧元。

中档装修：每平方米1000欧元至2000欧元。

高档装修：每平方米2000欧元以上。

厨房设备

厨房设备包括炉灶、冰箱、洗碗机、烤箱等。

费用范围：10,000欧元至50,000欧元。

食材成本

食材价格因地区和季节而异。

平均每月食材成本：1,000欧元至3,000欧元。

员工工资

服务员、厨师、经理等员工的工资。

时薪：10欧元至30欧元。

每月工资总额：根据员工数量和工作时间而定。

运营成本

包括水、电、气、互联网、广告、营销等费用。

每月预算：500欧元至2,000欧元。

许可证和执照

开设餐厅需要申请各种许可证和执照。

费用：几百至几千欧元。

保险

餐厅运营保险。

每年费用：几百至几千欧元。

综合以上因素，开一家中等规模的餐厅，每月的固定成本可能在 5,000欧元至20,000欧元之间，加上其他变动成本，总成本可能会更高。具体费用需要根据实际情况进行详细预算。

建议：

在开餐厅之前，进行充分的市场调研和财务规划。

考虑从小规模开始，逐步扩大经营。

选择合适的地理位置和目标客户群体。

注重菜品质量和服务水平，以吸引和留住顾客。