根据最新的数据，日本留学生中大约有 60%选择回国发展。这一比例是根据2020年日本学生支援机构（JASSO）发布的调查得出的，其中显示留学生学部毕业后在日本发展的占比为70%，回国发展的占比为27.4%；修士毕业后留在日本的比例为61%，回国为37.2%；博士毕业后留在日本的比例为42.2%，回国为54%。

此外，虽然其他数据来源提供了不同的统计方法和时间点，但总体趋势表明，日本留学生中回国发展的比例一直较高。例如，2011年的一项调查显示，在东北地区大学上学的留学生中，有86.5%已经返回了上学住处。而2024年的一项统计显示，选择日本留学回国的人数占留日大学和研究所入学人数的约70%。

综合以上数据，可以得出结论：日本留学生中大约有60%选择回国发展。这一比例反映了留学生在毕业后的就业和定居选择，可能受到多种因素的影响，包括个人职业发展、家庭因素、国内就业市场环境等。