要去掉合同上的签名和手印，首先应该尝试 协商解决。与合同的另一方进行沟通，说明需要处理签名和手印的实际情况，并请求对方同意。如果双方能够达成一致，就可以按照协商的结果进行处理。

如果协商无法解决问题，那么可能需要借助 法律途径。这通常是一个复杂且耗时的过程，并且需要证明抠除签名和手印的合理性。在没有合法授权的情况下，私自抠除可能会影响合同的有效性，甚至可能导致法律责任。

对于图像中的签名和手印，可以使用图像处理软件（如Photoshop、GIMP等）进行处理。例如，通过调整亮度和对比度、使用选区工具、抠图工具等步骤来抠出签名。但请注意，根据图像质量和手印特征，抠图效果可能会有所不同，有时可能需要手动微调抠图边缘以获得更好的效果。

对于纸质文件上的签名和手印，可以尝试使用退字灵、酒精、肥皂、漂白粉、风油精等方法进行去除。但使用这些方法时，请务必注意不要损坏原文件，并在不显眼的地方先进行测试。

在处理签名和手印时，务必遵守相关法律法规，确保不侵犯他人权益，避免不必要的法律风险。如果需要专业帮助，建议咨询法律专业人士或相关领域的专家。