上海留学指的是 一种教育模式，它涉及国内高校与国外高校或企业合作，共同开设课程、培养人才。这种模式旨在为学生提供更多的教育机会和国际视野，通常包括本科、研究生等不同层次的学习。此外，上海外国语大学留学服务中心（简称上外留学）是一家提供留学服务的机构，隶属于上海外国语大学，具有丰富的师资力量和信息资源，并与多个国家的教育部门和教育机构有合作关系，为学生提供留学规划和申请服务。

出国留学则是指到其他国家的大学或学院学习或研究，通常需要从本国的学校转学到海外的学府，以获得其他国家的学历和资格证书。出国留学包括本科、研究生、博士以及交换学生等不同类型，涉及的学习层次广泛，从小学到博士均有涉及。此外，出国留学不仅是为了接受更好的教育，也是为了拓宽视野、获得更广泛的知识和更好的职业发展机会。

综合来看，上海留学可以理解为在中国上海地区进行的跨国教育合作和人才培养活动，这种活动通常涉及国内高校与国外高校或企业的合作，为学生提供更多的教育机会和国际视野。