当遇到QQ签名字数超出限制的情况时，可以采取以下方法处理：

删除超出的字数/字符或符号

超出字数限制的发布签名不会成功，因此需要删除超出的部分。在编辑签名时，右侧会有字数提醒，可以据此删除多余的内容。

使用本地上传

如果签名档放不下，可以尝试使用本地上传的方式。将签名图片代码粘贴到本地，然后上传，这样可以在签名档中显示完整的签名内容。

调整图片大小

如果签名图片过大，可以使用图像处理软件（如Windows自带的画图软件或第三方软件如ACD See、美图秀秀等）调整图片大小，并确保最终保存为PNG格式。这样可以避免因图片大小问题导致的显示不全。

重新签名应用

如果签名问题是由证书过期或失效引起的，可以联系签名服务商或苹果支持团队，重新签名应用并确保使用新的有效证书。

通过以上方法，可以有效处理QQ签名字数超出限制的问题，确保签名能够正常显示。