在Photoshop中选取签名的步骤如下：

打开图片

启动Adobe Photoshop软件，并打开包含签名的图片文件。

确定签名区域

使用工具栏中的选择工具（如矩形选框工具、套索工具等）来选取签名区域。可以通过观察图片或文档中签名的位置和形状来确定选取范围。

调整签名区域

在确定了签名区域后，可能需要对其进行一些调整，以确保提取的签名质量更高。可以调整签名区域的亮度、对比度和清晰度等参数，以使签名更加清晰可见。

去除背景

签名通常与背景颜色或图案不同，因此需要将其与背景分离。可以使用图像处理软件中的选择工具，将签名区域与背景分离，并将其保存为一个新的图层。

平滑处理

为了提高签名的质量和可读性，可以对签名进行平滑处理。可以使用图像处理软件中的滤镜或工具，如高斯模糊、锐化等，来平滑签名的边缘和细节。

二值化处理

为了将签名转换为黑白图像，可以使用图像处理软件中的二值化功能。通过设置合适的阈值，可以将签名区域转换为黑色，而其他区域转换为白色。

裁剪和调整大小

根据需要，可以对提取的签名进行裁剪和调整大小。可以使用图像处理软件中的裁剪工具，将签名裁剪为所需的尺寸和比例。

保存和导出

将提取的签名保存为所需的格式，如JPEG、PNG等。可以使用图像处理软件中的保存或导出功能，将签名保存到计算机或其他设备中。

建议

在进行签名提取时，建议先备份原始图片，以防在处理过程中出现意外情况。

可以尝试使用不同的选择工具和技巧，以找到最适合自己需求的签名提取方法。

如果签名区域较小或形状不规则，可以考虑使用画笔工具或钢笔工具进行精细选取。

在进行二值化处理时，可以尝试不同的阈值设置，以获得最佳效果。