美国大学的食堂要求主要包括以下几点：

Meal Plan制度

大多数美国大学实行meal plan制度，特别是对于大一新生，几乎是强制性要求住校并购买每周15到19顿左右的meal plan。这意味着学生在校内几乎所有的餐厅和食堂都可以按计划用餐。

饮食内容

早餐通常以华福饼、鸡蛋和面包等简单食品为主。

午餐和晚餐常见三明治、沙拉和披萨，热菜种类较少，用料和佐料也相对简朴。

卫生与安全

学生必须严格遵守轮换制度，去食堂做帮厨，亲身感受工作人员的辛苦和食物的来之不易，并作为监督者核查每样食物的卡路里、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物等的含量是否与参考值相符。

学生必须按照要求彻底洗手，确保食物安全，可能会有摄像头监控洗手过程。

节约与尊重

实施光盘行动，惩罚浪费食物的行为。校长和老师们以身作则，不但“光盘”，而且用面包将汤汁吸得干干净净，把盘子擦得锃光瓦亮。

学生用餐后需自己收拾餐盘，并礼貌地将餐盘交给工作人员。

餐桌礼仪

遵守严格的餐桌礼仪，如不将胳膊肘放在桌上、正确使用餐具、不在嘴里塞满食物说话等，以体现尊重和礼仪。

设施与选择

美国大学的食堂设施非常完善，提供多样化的餐饮选择。例如，加州大学洛杉矶分校（UCLA）拥有10个餐厅，提供地中海美食、经典美式餐厅、素食餐厅和快餐厅等，学生可以在官网上查看一周的饭菜食谱，了解每道菜的卡路里和营养成分。

这些要求旨在培养学生的独立性和责任感，同时强化他们的营养知识和社交技能。建议留学生尽量自己做饭，这样既省钱又能保证饮食质量。