美国留学学什么体系，主要取决于所选择的学校类型和课程设置。美国本科教育通常为四年制，学生可以根据兴趣选择单专业或双专业，甚至本硕连读项目。美国大学体系中的著名院校包括常春藤盟校、文理学院、全国性大学等，它们提供多样化的学术资源和丰富的教育体验。美国教育中最独特的地方就是在本科阶段非常重视通识教育，尽管几乎所有的美国大学都在强调这一通识教育的理念，然而不同的大学也衍生出了各自的课程体系来实现这一理念，通过不同的课程设置和侧重点从不同的方向来接近这个相似的目标，其中比较常见的就是以下几种体系：

分布必修型课程体系：

这是目前美国最受欢迎的课程设置模式，约70%的美国大学采用这种模式。在该课程设置模式下，学校要求学生必须研修指定的学科领域，通常包括人文科学、自然科学和社会科学等主要领域的科目，并且对各领域内至少应修习的课程门数（或最低学分数）都有规定。分布必修型课程设置模式包括分布必修课程、主修课程和辅修课程三个部分。

核心课程体系：

这种体系综合了传统独立学科中的基本内容，面向所有学生提供共同的一套知识背景。学生需要花费差不多一学年的时间完成这些课程。核心课程体系包括一组专为全校学生接受通识教育而设置的核心课程，以及一组主修课程和选修课程。

开放课程体系：

实行开放课程体系的学校没有固定的主修课程和辅修课程的要求，只提供包括独立学科、多学科、跨学科和综合学科在内的多种课程，学生需要自行确定自己适合的课程。这种体系下，学生的个性、需求以及独立负责的精神会得到最大程度的发展。

名著课程体系：

这种更接近于古希腊时期的贵族教育，主张学生具有广博的学识。学生需要阅读并深入研究一些特定的经典著作。

此外，美国大学教育还注重发展课堂的多元化，使学生享有丰富的课程选择与实践机会，同时获得独立思考的能力为之后的就业做好充分准备。学生可以选择各种各样的专业，包括经济学、工程学、文学、艺术等等。此外，学生还可以根据自己的兴趣爱好与需求，选择不同学院的专业。

总的来说，美国留学可以学习的体系主要有四种，分别是分布必修型课程体系、核心课程体系、开放课程体系和名著课程体系。每种体系都有其独特的特点和优势，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的体系进行学习。