针对员工未签名的情况，用人单位可采取以下措施：

一、未签劳动合同的处理

支付双倍工资

根据《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。 *注：若劳动合同到期后未续签且继续履行，视为自动延续。

补签或重新订立

可以与员工协商补签劳动合同，或依据《劳动合同法》第十六条规定，通过盖章或按手印等方式替代签字。

二、拒绝签字的应对策略

收集证据

书面通知：

通过邮件、公告等方式送达《劳动合同》《解除合同通知书》等文件，保留送达凭证（如回执、录音或录像）。

证人证言：同事、工友等可证明劳动关系及通知送达情况。

法律途径

仲裁或诉讼：

若员工对解除合同、工资支付等争议不服，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向人民法院提起诉讼。

三、注意事项

避免恶意不签：若员工以不签作为要挟，用人单位可要求签署《员工遵守规章制度承诺书》，明确告知权利义务。

规范管理：建议在入职、离职等环节采用电子签名、盖章等多样化方式，降低管理风险。

通过以上措施，既能保障用人单位的合法权益，也能有效应对员工拒绝签字的挑战。