去日本留学，可以根据个人兴趣和职业规划选择以下专业：

动漫和设计类专业：

日本是全球动漫产业的领先国家，动漫产品在全球市场占有超过60%的份额。对于喜欢动漫和艺术的学生来说，日本是一个理想的留学目的地。相关院校有京都精华大学、东京艺术大学、武藏野美术大学等。

理工科专业：

日本的化学、物理、数学、材料、工程、机械和电子等专业在全球都享有很高的声誉。电子产品和汽车等工业产品在全球市场占有很大的份额，因此，这些专业的就业前景非常广阔。相关院校有东京大学、东京工业大学、九州大学等。

文学、法学和经济学：

日本的文学研究在东西方文化的基础上形成了自己独特的文学观和美学观。法学方面，日本的法系与我国法系一致。经济学方面，随着中日之间的经济交流的增多，经济学专业的就业前景也非常可观。相关院校有东京大学、早稻田大学、立命馆大学等。

建筑和园林专业：

日本地震频发，对建筑的牢固程度、抗震能力、舒适程度等要求非常严格。同时，日本人对建筑和园林的热情也非常高，这些专业的就业前景非常广阔。相关院校有东京大学、东京工业大学等。

教育、营养学和体育等专业：

日本的教育学专业培养具有良好的品质、较高教育理论素养和较强教育实际工作能力的教育科研人员、各级教育行政管理人员和其他教育工作者。营养学和体育等专业在日本也有着很好的就业前景。

传媒类专业：

日本的传媒业发展的非常成熟，不论是电视节目还是纸质媒体，都有巨大的影响力。毕业后不管是留日工作还是回国发展，都有着良好的前景。相关院校有上智大学、庆应义塾大学、北海道大学等。

医学专业：

日本的医学专业也非常发达，尤其是在临床医学、康复医学等领域具有世界领先水平。相关院校有东京大学、京都大学等。

计算机情报学：

这是研究人工智能及其应用的学科，涵盖计算机科学、信息科学、数学等多个领域。日本的计算机情报学发展迅速，为留学生提供了丰富的实习和就业机会。

综合考虑，选择专业时不仅要考虑自己的兴趣，还要结合未来的职业规划。日本的高等教育机构在许多领域都有雄厚的实力，能够提供高质量的教育和研究环境。建议在选择专业前，详细了解各个专业的课程设置、就业前景以及目标院校的实际情况，以便做出最适合自己的选择。