大龄出国留学时，选择的专业应当结合个人的职业背景、兴趣以及职业规划。以下是一些建议的专业方向：

商科专业

会计：与商业管理紧密相关，涉及财务、税务、利润和预算等方面，专业会计师在商业管理中扮演着重要角色。

管理：涉及组织、管理和领导等方面，可以选择MBA或其他管理类课程，美国的管理学专业发展水平较高，提供丰富的职业机会。

金融：涉及投资、银行、证券市场等，英国、加拿大等国家在金融专业方面拥有优秀的院校和教育资源。

IT和计算机科学

计算机科学：作为全球最热门的领域之一，计算机科学专业在未来发展中具有重要作用，美国，尤其是加州，拥有众多计算机科学专业院校。

信息技术：包括计算机科学和计算机工程，学习编程和软件开发等核心内容。

工程类专业

电子工程、 机械工程、 土木工程等，工程专业在全球有很高的声誉。

医学与健康专业

护理学、 生物医学工程、 食品科学、 生物工程学院等，特别适合对医学和技术结合的领域感兴趣的人。

环境科学与可持续发展类专业

环境科学、 环境工程、 可持续发展等，重视环境保护，适合关心环境问题的人。

教育类专业

教育学、 特殊教育、 教育管理等，适合对教育有浓厚兴趣的人。

法律专业

法律硕士（LLM）：对于律师等法律专业人士，可以选择法律硕士专业，进一步提升自己的专业水平和国际视野。

金融与会计

金融与会计：结合金融和会计知识，适合希望进入金融公司或咨询公司工作的中国学生。

建筑与基础设施

建筑、 机械、 环境工程等，适合希望进入建筑与基础设施领域的人。

传媒专业

新闻传播、 广告、 媒体研究等，适合对传媒行业感兴趣的人。

建议

结合工作经验：选择与自身工作经验相关的专业，可以提高就业竞争力。

就业前景：了解所选专业的市场需求和发展前景，选择那些在就业市场上需求较大的专业。

个人兴趣和职业规划：根据个人兴趣和职业规划选择专业，可以更好地满足自身发展需求。

语言要求：如果打算在非英语国家留学，需要考虑语言要求，如日本语教育对日语水平有较高要求。

通过综合考虑以上因素，大龄留学生可以选择最适合自己的专业方向，为未来的职业发展打下坚实的基础。