国外硕士留学可以选择的专业非常广泛，涵盖了理工科、商科、法律、医学、社会科学、环境科学、语言和文化研究、传媒、金融工程等多个领域。以下是一些热门的专业选择：

计算机科学：

包括人工智能、数据科学、网络安全、软件工程等子领域。美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等国家的计算机科学专业在全球享有很高的声誉。

商业管理：

MBA或商科硕士（Master of Science in Management）是热门选择，课程通常涵盖财务管理、市场营销、人力资源管理等。美国、英国、加拿大和澳大利亚的商学院在全球商业教育中占据知名地位。

工程学：

包括土木工程、机械工程、电子工程、化学工程等。这些专业在美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等国家有很高的教育和研究水平。

医学和生物科学：

包括公共卫生、护理、药学、生物医学等。这些专业在美国、英国、澳大利亚和加拿大等国家有很高的教育和研究水平。

法律：

法律专业在英美法系国家有很高的教育水平。学生可以接触到最新的法律理论和实践。伦敦政治经济学院、牛津大学等都有优秀的法律硕士课程。

心理学：

心理学是一个跨学科的专业，涵盖了生物学、社会学、哲学等多个领域。英国的心理学硕士课程提供了全面的理论知识和实践经验。

环境科学：

随着环保意识的提高，环境科学也成为了热门的留学专业。领域包括环境工程、环境管理、环境政策等。

语言和文化研究：

包括语言学、文化研究、翻译和口译等。

传媒类专业：

包括大众传媒、传媒管理、跨文化交流、媒体文化分析、PR等。

金融工程：

这是一个结合了金融和工程知识的领域，适合对金融和计算机技术都感兴趣的学生。

经济学：

包括经济学本身和应用经济学等细分方向。美国的Full-time经济学硕士一般需要学习一到两年，内容包括论文、课业、研讨会及专题讨论。

文学与人文：

英国的文学和人文教育在全球有着重要影响。剑桥大学、牛津大学和伦敦大学学院等大学在文学、历史、哲学等领域有着深厚的学术积淀。

这些专业在欧美国家有很强的研究基础和实践机会，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议在选择专业时，除了考虑专业的热门程度和就业前景，还要结合自己的学术背景和兴趣，以及各个国家和学校的特色和优势。