去新西兰留学，可以选择以下技能或专业：

商科类专业：

包括市场学、会计、金融、管理等。这些专业在新西兰市场上需求量大，就业前景广阔。推荐学校有奥克兰大学、梅西大学、怀卡托大学等。

信息技术（IT）：

计算机专业在新西兰长期短缺，包括软件工程、网络工程、信息系统、电子商务等方向。IT专业门槛较低，起薪点较高，并且是移民加分专业。

工程与技术类专业：

如机械工程、电子工程、土木工程、计算机科学等。新西兰的工程学院在教学方法和实践经验方面非常出色，毕业后可以在工程、制造、科技研发等领域找到理想的工作。

医学与健康类专业：

包括医学、护理、药学、心理学等。新西兰的医学院校在国际上享有高声誉，毕业后可以在医院、诊所、科研机构等领域发挥专业技能。

环境与农业类专业：

如农业工程、农业科学、环境科学、生态学等。新西兰是农业大国，这些专业在国际上具有高地位，毕业后可以在农业、环保、科研等领域工作。

教育类专业：

包括教育学、心理学、幼儿教育等。教育专业在新西兰长期紧缺，毕业后可以在学校、新闻、媒体机构以及政府等事业单位就职。

社会工作：

国内开设此专业的学校较少，认知度低，但在新西兰就业难度低，收入稳定，是崇高和体面的工作。

影视制作：

新西兰是影视后期基地，相关专业的毕业生在影视制作、舞台设计、灯光音响等领域有广泛的就业机会。

动物医学：

新西兰兽医专业长期紧缺，毕业生起薪高达7万纽币/年以上，并且就业率连年保持100%。

葡萄酒酿造及葡萄种植：

这个专业结合了农业和酿酒技术，适合对酒文化感兴趣的学生。

西厨：

由于新西兰旅游业发达，西厨专业非常容易找到工作，且薪资较高。推荐院校包括新西兰基督城理工学院、奥克兰理工大学和南岸国际酒店管理学院。

酒店管理：

作为全球十大热门专业之一，酒店管理在新西兰不仅热门，而且具有很大的发展潜力。随着中国游客数量的增加，该专业毕业生在新西兰的就业前景非常广阔。推荐院校有新西兰太平洋国际酒店管理学院、奥克兰理工大学和北岸国际酒店管理学院。

幼儿教育：

幼儿教育是新西兰长期紧缺的职业，也是政府重点扶持的行业。学生只要是高中学历以上的都可以申请，并且移民有保障。

法律专业：

学习法律的基本知识和基础理论，毕业生可以在法律领域找到工作。

调酒师专业：

随着旅游业的发展，调酒师专业也逐渐受到青睐。

建筑专业：

包括建筑设计、施工管理等。新西兰建筑专业课程获得全球认可，毕业后就业率高，起薪可观。

食品科学专业：

随着生活水平提高，对健康食品的关注增加。新西兰是食品大国，对食品科学专业重视。

传媒专业：

传媒行业专业人才短缺，就业市场供不应求。

兽医、动物营养学、园艺学：

这些专业与新西兰发达的农业和畜牧业相关，适合有意向移民的学生。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业和技能进行学习，以确保在新西兰留学期间能够获得丰富的知识和技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。