法国动画留学专业主要学习以下内容：

动画制作基础技能：

包括绘画、色彩、构图、剪辑等方面的技能，这些技能是制作一部优秀动画的基本要素。

动画制作软件和工具：

学习使用Photoshop、Illustrator、Maya等软件，以及各种动画制作工具，以提高制作效率和质量。

动画制作环节：

涵盖动画剧本的编写、角色设计、场景设计、动画制作、音效制作等方面，学生需要掌握每个环节的技能和知识，以制作出完整且优秀的动画作品。

动画产业知识：

了解动画产业的发展趋势、市场需求和商业运营等方面的知识，为学生今后的从业规划提供参考。

此外，法国一些顶尖的动画学院还会提供更为专业和深入的课程，例如：

Gobelins动画学院：位于法国巴黎，专注于视觉传达领域，提供定格影像、动态影像、数位影像、印刷影像、3D影像等课程。

法国高等信息传播学院（原Supinfocom动画学院）：注重实践，培养学生掌握多种媒体表现形式以及动画制作技术技巧，特别在3D动画电影硕士专业中，学生会在专业工作室条件下学习动画制作的各个阶段。

建议学生在选择动画专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择具有良好师资力量和实践机会的学校，以便更好地掌握动画制作技能，并在动画行业中找到自己的位置。