美术生留学需要学习的科目主要包括以下几个方面：

素描：

考察基本功，如静物、人物等。

色彩：

测试对色彩的感知和运用能力。

速写：

考查对动态物体的观察和快速表现能力。

构图：

测试对画面布局和视觉平衡的理解。

面试：

部分学校可能包含面试环节，用以评估学生的综合素质和表达能力。

小论文或研究计划书：

大学院（研究生）层次可能需要准备。

作品集：

展示个人艺术水平和创作能力。

此外，根据不同的专业方向，可能还会涉及以下课程：

艺术设计类：包括平面设计、广告设计、室内设计、环境艺术设计、服装设计、产品造型设计、多媒体设计等。主要学习课程有广告战略、书籍设计、插图设计、摄影艺术与技术、新媒体创作与应用等。

时尚设计类：包括服装设计、珠宝设计等。主要学习课程有服装设计、服装生产管理与营销等。

建筑设计类：包括建筑设计、景观设计、城市设计等。主要学习课程有建筑设计、城市规划、建筑历史与文化、建筑材料与构造等。

工业设计类：包括产品设计、环境设计、传播设计、设计管理等。主要学习课程有产品设计、人机工程应用、二维/三维数字化设计与表达、材料与工艺等。

动画设计类：包括动画设计、插画设计等。主要学习课程有游戏原画、模型、特效、符号和图像传播等。

纯艺术类：包括绘画、雕塑、版画、绘画理论、现代美术史等。主要学习课程有基础彩绘、基础水墨画、基础绘画理论、现代美术史、素描、表现方法论、现代绘画技巧、美学、同时代美术鉴赏等。

影视传媒类：包括影视制作、动画制作、游戏设计等。主要学习课程有影视后期制作技术、二维动画技术、三维动画技术、展示设计等。

艺术管理类：包括艺术市场、艺术策划、艺术评论等。主要学习课程有艺术市场学、艺术策划学、艺术评论等。

建议美术生在选择留学专业时，根据自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置和学习内容，以便更好地准备和选择适合自己的课程。同时，作品集的准备也是非常重要的一环，它能够直观地展示个人的艺术水平和创作能力。