香港留学生的最佳租房时间为 7月至8月。这段时间是开学季，大部分房源会放出，建议学生提前安排住宿，并在7月底左右抵达香港，以便有足够的时间看房和准备行李。此外，8月份也是赴港留学生租房的高峰期，建议在这个时间段亲自去香港看房，并提前签约，以确保在开学前能够顺利搬入。

对于打算在5-6月物色住宿的毕业生，建议在这个时间段实地考察并起租。如果已经确定学校，那么在4月份左右开始租房事宜是较为理想的选择。

综合来看，7月至8月是香港留学生租房的最佳时间段，既能够避开租房高峰期，又能确保有足够的时间寻找和入住理想的房源。