公费留学可以选择的专业范围非常广泛，涵盖了工程技术、医学与生命科学、经济管理、教育与人文等多个领域，以及一些优先资助的学科和专业领域。以下是一些具体的专业示例：

工程技术类专业

机械工程

电子工程

土木工程

航空航天工程

生物医学工程

化学工程

环境工程

石油工程

医学与生命科学类专业

医学

药学

生物科学

临川医学

生物技术

经济与管理类专业

经济学

管理学

金融学

会计学

人力资源管理

国际贸易

教育与人文类专业

教育学

语言学

文学

新闻学

国际关系

心理学

优先资助学科和专业领域

能源

资源

环境

农业

制造

信息

生命科学

空间科学

其他特色专业

法学

航空航天工程

化学工程

环境工程

石油工程

商业管理

金融

财务管理

师范类专业

数学

物理

化学

艺术类专业

音乐

美术

选择公费留学的专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划以及国家的需求和发展方向。此外，不同国家和机构的具体专业设置和名额限制也可能有所不同，因此建议详细查阅相关留学机构的官方信息，以获取最准确和最新的留学专业信息。