留学的人不做口译的原因主要有以下几点：

语言能力的差异：

虽然留学可以帮助提升外语的听力和口语能力，但口译需要的是能够即时理解并转换不同语言和思维模式的能力。这种能力需要经过长时间的训练和实践，不是简单的外语水平就能达到的。

思维逻辑和语序的差异：

在做口译时，讲话人的思考逻辑和语序可能与听众不同，这要求口译员能够迅速适应并理解这种差异，并将其准确地传达给目标语言的听众。这种能力需要大量的实践和经验积累。

专业知识和背景知识：

口译员需要具备丰富的专业知识和背景知识，以便在听到源语言后能够迅速理解并转换相关内容。这些知识和能力并不是通过留学就能轻易获得的，需要额外的学习和积累。

心理素质和应变能力：

口译员需要在压力下保持冷静，快速做出反应，并准确无误地完成翻译。这种心理素质和应变能力也不是通过留学就能轻易培养的。

综上所述，虽然留学可以提高外语水平，但要做口译还需要具备其他多种能力和素质，这些并不是单靠留学就能实现的。因此，留学的人并不全都能做口译员。